Cà rốt có vitamin gì tốt cho sức khỏe?

Cà rốt là thực phẩm vô cùng quen thuộc với bất cứ ai trong chúng ta. Không chỉ có hương vị thơm ngon, chế biến được thành nhiều món, cà rốt còn chứa hàm lượng dưỡng chất dồi dào. Vậy cà rốt có vitamin gì?

Bạn đang đọc: Cà rốt có vitamin gì tốt cho sức khỏe?

Trong các nhóm thực phẩm chính, rau củ quả là nhóm cung cấp phần lớn chất xơ, vitamin và khoáng chất. Trong các loại củ, cà rốt là một trong những củ được dùng phổ biến nhất. Nó có thể dùng để chế biến đa dạng các món ăn dành cho mọi lứa tuổi, từ các em bé mới tập ăn dặm. Bạn đã biết cà rốt có vitamin gì có chúng có lợi ích gì cho sức khỏe chưa?

Cà rốt có vitamin gì tốt cho sức khỏe?

Cà rốt là loài thân thảo với rễ trụ phình to thành củ. Cây cà rốt được trồng đầu tiên ở Afghanistan, sau đó nhanh chóng được làm thực phẩm ở nhiều nước trên thế giới. Hầu hết chúng ta đều quen thuộc với giống cà rốt màu cam. Nhưng thực tế, cà rốt có nhiều màu sắc khác nhau từ vàng, tím, đỏ. Tùy từng giống, cà rốt sẽ có hương vị khác nhau. Tuy nhiên, hầu hết các giống cà rốt đều có vị ngọt nhẹ, đôi khi có thể thoang thoảng mùi đất và hơi nhặm đắng. Ở nước ta, cà rốt được sử dụng vừa như một loại thực phẩm, vừa như một vị thuốc.

Thành phần dinh dưỡng trong cà rốt vô cùng phong phú. Trung bình, một củ cà rốt trọng lượng khoảng 61g sẽ chứa các thành phần dinh dưỡng gồm:

Calo	25 calo	Vitamin A	509 mcg
Carbohydrate	6 g	Vitamin K	8 mcg
Chất xơ	1,5 g	Vitamin C	5,9 mg
Chất đạm	0,5 g	Beta caroten	5053.8 mcg
Natri	42 mg	Vitamin E	0.66 mg
Kali	195.2 mg	Vitamin B1	0.06 mg
Đường	2.9 g	Vitamin B2	0.06 mg
Vitamin B3	0.04 mg	Vitamin B9	10 mg

Lợi ích khi ăn cà rốt đúng cách?

Khi đã biết cà rốt có vitamin gì, chắc hẳn ai trong số chúng ta cũng muốn sử dụng cà rốt trong chế độ ăn uống hàng ngày. Nhưng trước hết, hãy cùng xem với bảng thành phần dinh dưỡng trên đây, ăn nhiều cà rốt có tốt không? Ăn cà rốt đúng cách sẽ mang đến lợi ích gì cho sức khỏe bạn nhé!

Lợi ích từ vitamin A trong cà rốt

Cà rốt là một trong những thực phẩm giàu vitamin A hàng đầu. Vitamin A trong cà rốt có những tác dụng như:

• Cà rốt giàu beta-carotene – một tiền chất của vitamin A cùng với vitamin A giúp chúng ta có đôi mắt khỏe mạnh. Beta-carotene giúp bảo vệ mắt khỏi ánh nắng mặt trời và giảm nguy cơ mắc các vấn đề về thị lực như: Đục thủy tinh thể, thoái hóa điểm vàng…Theo các nghiên cứu, nồng độ beta-carotene trong máu cao có thể giảm đến 25% nguy cơ thoái hóa điểm vàng.
• Retinal trong cà rốt là một dạng hoạt động của vitamin A có thể kết hợp với protein opsin để tạo thành phân tử rhodopsin tốt cho khả năng nhìn bóng tối và nhìn màu. Nó cũng có tác dụng bảo vệ giác mạc và kết mạc.
• Vitamin A cần thiết cho sự hình thành các tế bào da mới, phòng ngừa da khô, nứt nẻ. Retinol – chất dẫn xuất của vitamin A cũng có tác dụng kích thích sản sinh collagen, giảm nếp nhăn trên da.
• Carotenoid – một tiền chất của vitamin A có trong cà rốt cho tác dụng chống lại một số bệnh ung thư. Retinoid cũng được chứng minh có thể ức chế sự phát triển của các tế bào ung thư như ung thư buồng trứng, ung thư vú, ung thư bàng quang.
• Cà rốt có vitamin gì? Cà rốt có hàm lượng lớn vitamin A. Loại vitamin này cần thiết cho quá trình sinh sản của cả nam giới và nữ giới vì rất cần thiết cho sự phát triển của tinh trùng và trứng. Vitamin A cũng cần thiết cho sự phát triển của nhau thai và thai nhi.
• Caroten – một tiền chất của vitamin A là một chất chống oxy hóa mạnh tham gia vào quá trình tạo ra các tế bào miễn dịch, có tác dụng tăng cường miễn dịch cơ thể.

Lợi ích của Vitamin C trong cà rốt

Vitamin C trong cà rốt cũng là một chất chống oxy hóa mang đến nhiều lợi ích như:

• Vitamin C trong cà rốt góp phần nâng cao miễn dịch cơ thể, giúp tăng đề kháng, kích thích sản sinh collagen, giúp vết thương nhanh lành và tốt cho làn da của bạn. Cà rốt được ví như dược liệu thần kỳ cho làn da.
• Vitamin C giúp tăng khả năng hấp thụ sắt của cơ thể.
• Vitamin C trong cà rốt tốt cho tâm trạng, giảm căng thẳng và giảm nguy cơ mất trí nhớ.
• Theo nghiên cứu, những người có hàm lượng vitamin C trong máu cao có thể giảm đến 50% nguy cơ đột quỵ. Ăn cà rốt là một cách an toàn để bổ sung vitamin C cho cơ thể.
• Loại vitamin này giúp cơ thể chống lại gốc tự do, giảm cholesterol trong máu, từ đó giúp phòng ngừa bệnh huyết áp, tim mạch, ung thư.
• Vitamin C kết hợp với vitamin E, beta-carotene và kẽm trong cà rốt giúp giảm nguy cơ thoái hóa điểm vàng.

Lợi ích của vitamin K trong cà rốt

Khi tìm hiểu cà rốt có vitamin gì có lẽ bạn cũng đã biết loại củ này cũng chứa nhiều vitamin K. Vitamin K trong cà rốt có tác dụng:

• Ổn định nồng độ canxi trong xương, hỗ trợ phòng ngừa và hạn chế nguy cơ thoái hóa xương, loãng xương.
• Vitamin K trong cà rốt cũng giúp ngăn ngừa xơ vữa động mạch nhờ công dụng đưa canxi ra khỏi máu, giảm nguy cơ hình thành mảng bám trong động mạch.
• Đây cũng là một chất tự nhiên có thể chống lại các tế bào ung thư như ung thư tuyến tiền liệt, ung thư đại tràng, ung thư dạ dày, ung thư vòm họng.
• Vitamin K kích thích quá trình hình thành cục máu đông, giúp vết thương nhanh cầm máu.

Tìm hiểu thêm: Ngủ bị trẹo cổ: Nguyên nhân và cách xử lý hiệu quả

Lợi ích từ thành phần dinh dưỡng khác của cà rốt

Cà rốt có một bảng thành phần dinh dưỡng vô cùng phong phú. Không chỉ giàu vitamin, cà rốt còn giàu chất chống oxy hóa, acid amin và khoáng chất. Vì thế, sử dụng cà rốt đúng cách ta sẽ nhận thêm nhiều lợi ích sức khỏe khác như:

• Lutein trong cà rốt có tác dụng phòng ngừa thoái hóa điểm vàng, tốt cho thị lực.
• Carotenoids trong cà rốt cam và vàng cùng anthocyanin trong cà rốt màu đỏ và tím có tác dụng phòng ngừa ung thư.
• Một củ cà rốt đáp ứng khoảng 4% nhu cầu kali của cơ thể mỗi ngày nên hỗ trợ giảm nguy cơ cao huyết áp và các vấn đề tim mạch.
• Chất xơ trong cà rốt giúp nhuận tràng, giảm nguy cơ táo bón và hỗ trợ giảm cân.
• Cà rốt đỏ chứa lycopene có tác dụng phòng ngừa bệnh tim.
• Cà rốt là thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp (khoảng 39 điểm GI) nên là thực phẩm tốt cho bệnh nhân tiểu đường.

Ăn cà rốt thế nào tốt nhất cho sức khỏe?

Cà rốt có vitamin gì bạn đã biết. Các vitamin trong cà rốt mang đến lợi ích gì với sức khỏe bạn cũng đã biết. Việc còn lại chỉ là bạn cần sử dụng cà rốt đủ lượng, đúng cách để khai thác tối đa những lợi ích của thực phẩm này:

• Một số người có thể dị ứng với cà rốt. Vì vậy, những người mới ăn cà rốt lần đầu, nhất là trẻ em mới tập ăn dặm nên thử trước một lượng nhỏ.
• Ăn cà rốt nhiều hoặc uống nhiều nước ép cà rốt có thể khiến da bị chuyển sang màu vàng cam – biểu hiện của tình trạng thâm nhiễm caroten trong máu.
• Ăn quá nhiều cà rốt trong thời gian dài đồng nghĩa với việc nạp nhiều beta-carotene vào cơ thể cùng có thể gây rối loạn chuyển hóa vitamin A như bệnh cường giáp.

>>>>>Xem thêm: Kỹ thuật đặt ống nội khí quản 2 nòng là gì?

Hy vọng qua bài viết trên đây, bạn đã giải đáp được thắc mắc cà rốt có vitamin gì. Người lớn chỉ nên ăn khoảng 100g cà rốt mỗi ngày và ăn 3 – 4 lần mỗi tuần. Hãy dùng cà rốt đúng cách và đủ lượng để có một cơ thể khỏe mạnh bạn nhé!

Thông tin trong bài viết chỉ mang tính chất tham khảo, vui lòng liên hệ với Bác sĩ, Dược sĩ hoặc chuyên viên y tế để được tư vấn cụ thể. Xem thêm